Útiles de cocina

240,00

OBJETIVOS GENERALES – Se pretende que el alumno/a a la conclusión de la actividad haya ampliado sus conocimientos sobre los útiles básicos y más utilizados en la cocina, así como el desarrollo de los procesos en frío y caliente, las funciones del personal en la cocina y la prevención de los riesgos. – – OBJETIVOS ESPECÍFICOS – Equipos y útiles más usados en la cocina industrial hospitalaria y de residencias (Mantenimiento y distribución de áreas). – Descripción de aparatos de calor y frío, mantenimiento y normativa vigente al respecto. – Material auxiliar, aparatos mas corrientes, su mantenimiento, almacenaje y distribución en los momentos de actividad. – Funciones del personal que trabaja en la cocina. – Prevención de riesgos en el ámbito de la cocina.